Vă prezentăm un brand tânăr de vinuri din Republica Moldova, bine poziționat și cu produse competitive pe piața europeană. Înființată în 2019, Aurelius Winery se evidențiază ca un far al excelenței în producția de vinuri. Compania este specializată în crearea de vinuri nobile și spumante premium, premiate deja la multiple competiții de profil din toată lumea. Aurelius reprezintă aurul sufletului, noblețea gândurilor celor care se dedică procesului de creare a vinurilor selecte și unice.
În noiembrie 2020, după primul îngheț au fost colectați strugurii de Feteasca Regală. Boabele au fost presate fiind încă înghețate. După presare, doar cristalele de apă s-au îndepărtat, zahărul și alte ingrediente păstrându-se, deoarece ele nu îngheață. A fost obținut un sirop dulce care ulterior a parcurs un traseu îndelungat și lent de fermentare.
Filozofia Aurelius
„La Aurelius, nu suntem doar vinificatori; suntem păstrători ai tradiției și inovatori dedicați. Viile noastre, amplasate în pitoreasca regiune Codru, sunt îngrijite cu mare atenție, respectând profund înțelepciunea strămoșească și practicile durabile. Fiecare parcelă de vie este cultivată cu grijă, asigurând astfel că fiecare strugure captează esența pământului și energia soarelui”, ne mărturisesc creatorii acestui brand de vinuri.
Măiestrie și inovație
„Devotamentul nostru pentru calitate este nelimitat. Combinând tehnici tradiționale cu tehnologie de vârf, îmbunătățim fiecare etapă a procesului de vinificație. Investițiile recente de la companii de top din Italia, Germania și Suedia ne-au sporit capacitățile de producție, permițându-ne să oferim vinuri de o excelență remarcabilă”, ne asigură cei de la Aurelius.Esența Terroir-ului
„În căutarea pentru excelență, am ales orașul Nisporeni, aflat în indicația geografică protejată Codru, drept sanctuar al vinificației noastre. Aici, în mijlocul pădurilor străvechi de stejar și tei, viile noastre înfloresc, absorbind profunzimea și caracterul terroir-ului unic al regiunii. Astfel, obținem o gamă variată de vinuri care capturează esența acestui pământ”, spun vinificatorii mărcii din inima Moldovei.
Dezvăluirea Personalității
Personalitatea distinctă a vinurilor Aurelius provine din îmbinarea măiestriei meticuloase și a dedicării constante. De la primul butaș plantat și până la maturarea atentă în butoaie de stejar francez, fiecare sticlă reflectă angajamentul ferm față de excelență al unei echipe dedicate să creeze calitate – echipa Aurelius.Primul Ice Sparkling Wine Aurelius din Europa
A fost nevoie de 15 kg de struguri înghețați pentru a obține 375 ml de vin spumant ice de calitate superioară, al cărui gust și aromă o îndrăgești din start. „Am colectat întreaga aromă a strugurilor Feteasca Regală într-un singur pahar de spumant. Procesul de creare al Ice Sparkling Wine este un adevărat ritual transmis de la strămoșii noștri și adaptat la standardele înalte de producere a vinului”, spun specialiștii Aurelius Wines.
În noiembrie 2020, după primul îngheț au fost colectați strugurii de Feteasca Regală. Boabele au fost presate fiind încă înghețate. După presare, doar cristalele de apă s-au îndepărtat, zahărul și alte ingrediente păstrându-se, deoarece ele nu îngheață. A fost obținut un sirop dulce care ulterior a parcurs un traseu îndelungat și lent de fermentare.